En esos días frescos que aún nos rodean, nada reconforta el alma como un plato de estofado deliciosamente aromático y lleno de sabores. Por eso, hoy te traemos una receta de Estofado de Cordero que te transportará a un mundo de satisfacción culinaria. ¡Prepárate para disfrutar de una mezcla sublime de ingredientes que te abrazarán desde adentro y te harán olvidar el frío! Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo crear este reconfortante plato que pueden disfrutar 6 comensales.
Ingredientes:
- 1 kg. de pulpa de cordero, cortada en cubos
- ½ kg. de papas, cortadas en trozos
- 3 zanahorias, ralladas o en rodajas
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 tarro o taza de arvejas cocidas
- 1 tarro o 6 fondos de alcachofa, cortados en cuartos
- 1 pimentón rojo, cortado en finas tiras
- 1 taza de vino blanco
- Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla rallada y dórala hasta que adquiera un tono dorado y aromático.
- Incorpora los tiernos cubos de pulpa de cordero a la olla y dóralos ligeramente, sellando los sabores y preparando el escenario para una experiencia culinaria única.
- Añade las zanahorias ralladas o en rodajas y las papas cortadas en trozos generosos. Sazona con una pizca de sal, pimienta y una cucharadita de orégano, ajustando al gusto. Mezcla todo con cariño para fusionar los sabores.
- Espolvorea una cucharada de harina sobre la preparación y remueve para que se integre y cree una base espesa que realzará los sabores y texturas del estofado.
- Vierte la taza de vino blanco en la olla, permitiendo que los aromas se entrelacen y aporten una profundidad inigualable al plato.
- Cocina a fuego suave durante, al menos, una hora, removiendo ocasionalmente para que todos los ingredientes se mezclen a la perfección. Si notas que el guiso se seca un poco, agrega ½ taza de agua caliente para mantener la textura deseada.
- Aproximadamente 5 minutos antes de finalizar la cocción, agrega las arvejas cocidas, los fondos de alcachofa cortados en cuartos y el pimentón rojo en finas tiras. Estos ingredientes añadirán una explosión de colores y texturas al estofado.
- Una vez que los sabores se hayan fusionado y los ingredientes estén tiernos, sirve el estofado de cordero sin demora, permitiendo que los aromas invadan tus sentidos al instante.
Consejo: Acompaña este delicioso estofado con una rebanada de pan fresco y crujiente. Sumérgelo en la exquisita salsa para disfrutar de cada bocado al máximo. Además, apóyate de elementos Ursus que te faciliten el paso a paso.
Ahora tienes todas las herramientas para crear un Estofado de Cordero que te envuelva en un abrazo cálido y lleno de sabor en cada cucharada. ¡No dejes que el frío te detenga! Invita a tus seres queridos a compartir esta experiencia culinaria y crea momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!
